美容瘦身雪耳鸡肉羹怎么做又香又好吃
主料
鸡肉 :300雪耳 :1个
玉米 :1个
红萝卜 :1条
冬菇 :6颗
云耳 :20只
鸡蛋 :2个
辅料
盐 :适量白糖 :适量
生粉 :适量
胡椒粉 :适量
马蹄粉 :3勺
具体步骤
1. 主料的全图,我这里忘了照云耳。
2. 因为我们这里没有鸡胸肉卖,只好买个大鸡腿起肉了,起出来的骨头拿来做汤底,这也是一鸡两用的好办法。如果想用鸡胸的话,那么最好汤底用鸡汤或骨头汤也行。我这里的鸡皮是不用的。
3. 玉米,红萝卜切粒。
4. 鸡骨起好后就可以先放煲汤,再准备其他材料。鸡肉切粒,将调味料放进调味。一定要加点水下去哦,用手搅到起胶这样出来的鸡肉才嫩。
5. 冬菇和云耳泡发后切丝,冬菇要尽量切薄,我的云耳较小,如果大的切丝会比较好切。
6. 大概半小时后先放玉米和冬菇丝到汤里
7. 雪耳泡发后,剪去头部,然后用剪刀剪碎,不要太大就行。
8. 45分钟后把除鸡肉,鸡蛋外的所有材料放到锅里煮15分钟后再下鸡肉,鸡肉颜色转白就可以了不用煮太久。
9. 马蹄粉用小碗装着用水溶开,调成稀糊状。
10. 打完鸡蛋花后马上下马蹄粉,要搅几遍直到汤煮开,下盐调味即可。
11. 用来做早餐非常不错。
马蹄粉在广东的超市一般都有,找不到的话生粉或薯粉都行的,不过前者放久了不会变水,而后者则会变水,但不影响食用。
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