私房杂菜鸡怎么做又香又好吃
主料
肉鸡 :半只芹菜 :半斤
土豆 :2个
菜椒 :2个
花生米 :一小碗
姜 :一块
蒜 :适量
小米辣 :适量
草果 :适量
花椒 :适量
八果 :适量
辅料
具体步骤
1. 鸡肉切小块,放入盐、花椒、小粉、料酒……腌制20分钟
2. 芹菜、土豆、菜椒切短
3. 蒜、辣椒、姜切短
4. 锅内倒入油,大火炒鸡肉20分钟,直到鸡肉变成略带金色,捞出。
5. 锅内放少许油,放入花椒、八果、草果炒出香味……然后把菜椒、蒜和姜倒入一起炒1分钟……倒入芹菜、土豆和菜椒一起炒2分钟后倒入刚才炒好的鸡块。
6. 放入三勺水,2勺酱油,大火爆炒5分钟后起锅就可以吃了。
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