自制豆腐乳怎么做又香又好吃
主料
豆腐 :三——四块稻草 :稻谷杆一把
盐 :适量
辣椒粉 :适量
红曲 :两袋
白酒 :少许
辅料
具体步骤
1. 准备好干净的稻草
2. 准备一个纸箱铺一层稻草放一层豆腐,豆腐切块。摆放好后用胶纸封口,静放十五天。
3. 把臭好的豆腐用筷子小心加出来。
4. (之前拌好的辣椒粉,辣椒粉,盐红曲)轻微翻动裹上辣椒粉
5. 裹好辣椒粉后表面淋上少许白酒,放入瓦罐中三天就可以食用了。(开春天暖了,可以把豆腐乳移放至玻璃瓶中放入冰箱可存放一年,)
盐辣椒粉红曲充分拌匀,臭好的豆腐在裹调料粉时不要用大力,轻拿轻放,如果家中没有稻草可以用纱布摆放。
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