色泽鲜亮的凉拌鸡丝怎么做又香又好吃
主料
鸡腿 :鸡胸肉 :
辅料
鸡精 :白糖 :
香菜 :
麻油 :
香油 :
葱,姜,蒜 :
芹菜 :
小米辣 :
具体步骤
1.鸡腿肉和鸡胸肉潦水洗净
2.葱打结,香叶2片,八角1个,桂皮1块,橘皮1个,干辣椒4个,生姜,泡姜适量
3.下锅加水盖过鸡肉,放入第2步的佐料,加点盐,煮半个小时
4.捞出晾凉
5.待凉撕成丝
6.煮鸡肉的时候就可以开始调料汁了,小米辣切碎,蒜拍成泥,子姜拍下切碎,葱切葱花,再加入陈醋,酱油,鸡精,白糖,花椒油,
7.将切段的芹菜,香菜,和熟油辣椒和第6步倒入拌均匀,
8.装盘,成品,
煮的时候放些盐,拌的时候就有盐味了可以不用加盐了。
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