虎年发大财,淮山猪手怎么做又香又好吃
虎年发大财:淮山猪手主要采用淮山和猪蹄炖出来的营养菜。汤汁鲜浓,猪蹄肉软糯可口。这道菜富含多种营养元素,猪蹄富含丰富的胶原蛋白,可以美容护肤,爱美的人可以多吃点。
主料
猪蹄 :2-3只(约2斤)铁棍山药 :1根(约2斤)
辅料
猪皮 :1块(约100克)具体步骤
1.1.猪蹄儿刮洗干净,斩成块,然后和猪皮一起入锅,加水烧开,用冷水冲洗干净。 2.猪皮切块,重新换水,加入姜葱料酒花椒,烧开打去浮沫,加胡椒粉小火慢炖,炖到蹄花软糯时加盐调味。
2.3.山药洗净削皮,切成滚刀块儿,投入汤中炖约10分钟,至山药软糯即可。
【老麦温馨提示】1.山药延年益寿,性质平和,可当日常蔬菜食用。但不可生食。2.山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起山药过敏而发痒,处理山药时应尽量避免直接接触。(建议带橡胶手套)3.猪蹄富含胶原蛋白,强筋健骨、美容宜肤,爱美人士不妨多食。4.加入猪皮的作用是使汤汁更加粘稠,口感更好。也可用凤爪(鸡脚)等代替。5.倘若加些鸡块儿、干贝等同煲,鲜味更佳。
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