爽口金针菇怎么做又香又好吃
主料
金针菇 :500g辅料
大蒜 :适量胡萝卜 :适量
食盐 :适量
鸡精 :少许
橄榄油 :适量
辣椒油 :适量
醋 :适量
甜青椒 :适量
芥末油 :适量
糖 :适量
具体步骤
1.打开罐头,金针菇用开水烫烫,如果嫌整根的太长,可以切成几段
2.胡萝卜青椒切成丝(我直接拌的,总感觉焯水会流失营养,而且拌好后,并没有生气味,当然也可以焯水)
3.大蒜捣成泥,这样比剁成粒更入味
4.蒜泥放在碗里,用少许热油淋出香味.和沥干水分的金针菇,胡萝卜青椒丝均匀地拌在一起,然后根据自己的口味加调料,比如醋、糖、适量食盐、少许鸡精,还可以放一点点橄榄油
5.在这里推荐两种让这道凉拌金针菇口味更出众的调料:辣椒油和芥末油。辣椒油是自己做的,以前在 双丝包菜卷 里说过,要用香油炸辣椒油,无论蘸食还是凉拌,都是非常香的
6.至于芥末油,一般超市都有卖,做凉拌菜少放些,很有感觉的,不过千万别多放了,味道很冲
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