佐餐美味尖椒牛柳烧土豆怎么做又香又好吃
牛柳,牛肉身上较嫩的部分,很是美味关于牛柳最有名的菜莫过于铁板牛柳了,口感浓郁,开胃下饭,不过今天这道尖椒牛柳烧土豆也很不错,首先他的营养搭配就很合理,有淀粉,维生素和蛋白质,其次他用的是烧的方法,这种方法可以使食材的营养相互融合,味道相互影响,总之这道尖椒牛柳烧土豆绝对一一道下饭的好菜。
主料
牛里脊肉 :300土豆 :250
羊角尖椒 :150
辅料
生姜 :7-8片料酒 :15
生抽 :15
盐 :2
白糖 :2
淀粉 :35
味极鲜酱油 :15
味精 :0.5g
花椒粉 :2
十三香 :1
白胡椒粉 :1
葱 :1根
蒜子 :2粒
食用油 :适量
具体步骤
1.所有材料:牛里脊肉300g,土豆250g,羊角尖椒150g,葱1根,生姜一小块,大蒜2瓣。
2.将牛里脊肉横切长条,土豆切长条,羊角尖椒用刀拍松切长条,葱斜切条,姜切条,蒜瓣切片。
3.先腌牛里脊肉:先放15g料酒、15g生抽、1g盐、1g白糖抓匀,再放食用油15g抓匀,最后放15g淀粉抓匀,腌制30分钟。土豆条放盐1g,淀粉20g抓匀
4.热火下油八成热,炸土豆条。
5.土豆条炸成浅黄色捞出控油备用。
6.热锅下油,将腌好的牛里脊肉下锅快速翻炒,至牛肉无血水。
7.牛肉血水炒干后放切好的葱姜蒜翻炒几下,放花椒粉2g,十三香1g,白胡椒粉1g翻炒出香味划出。
8.锅留底油,炒香羊角尖椒,放味极鲜酱油15g,白糖1g,盐1g翻炒均匀。
9.放入炸好的土豆条和牛里脊肉翻炒均匀,放味精0.5g炒匀即可出锅。
10.椒香浓郁的尖椒牛柳烧土豆就大功告成啦!配上米饭很爽口很开胃(⊙o⊙)哦!
牛里脊肉横向切长条,提前腌制30分钟;土豆条炸之前放1克盐,20克淀粉抓匀再炸容易入味。
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