韩式牛肉卷怎么做又香又好吃
主料
牛里脊肉片 :150金针菇 :少量
嫩姜 :少量
芦笋 :10根
水莲菜 :少量
茭白笋 :一根
青椒 :少量
胡萝卜 :少量
西兰花 :3-4朵
南瓜 :三分之一或半个
辅料
酱油 :1勺醋 :1勺
糖 :1勺
具体步骤
1. 食材合个影,咔嚓^_^
2. 南瓜煮或蒸熟,推荐蒸!这样水分不会太多,因为我一直没有买蒸锅,所以只好煮了…
3. 趁着煮南瓜的时间把食材豆切成丝和段,注意最好和肉片宽度一致哦,建议肉片买宽一点的或是自己片,我比较懒就直接在超市买片好的了,回来发现有点窄…
4. 菜都码在肉片上
5. 卷起来,稍微紧实些。
6. 放入淀粉种滚一圈
7. 在手里上下颠一颠,让多余的粉掉下碗里,超市只买到树薯粉,粘性太大,不好用,还是玉米淀粉比较好用!
8. 肉都吧淀粉吸收进去了,所以不需要太多,主要是炸得时候不容易散,也使肉嫩一些。
9. 锅中倒油,油热调中火炸一分钟左右
10. 全都炸好的样子,合影,咔嚓^_^
11. 调酱汁,一勺醋,一勺酱油,一勺白糖,两勺水,搅拌一下,让糖融化
12. 另起平底锅,倒入少量油和酱汁,把炸过的肉卷放入平底锅,让肉卷充分和酱汁亲密接触下,汁收差不多了关火吧。
13. 这时候把煮熟晾凉的南瓜放入料理机打成糊,不加水哦。
14. 这个在之前有空的时候把西兰花煮熟了放冰水中待用。
15. 最后,摆盘
肉片尽量宽一点比较好,这样肉卷比较长。
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