家常水煮牛蛙怎么做又香又好吃
主料
牛蛙 :3只辅料
附后 :适量具体步骤
1. 牛蛙剁块清水泡去血水沥干水分,加入料酒,少许盐,蛋清,胡椒粉后搅拌均匀腌制20分钟以上。
2. 佐料:干辣椒,郫县豆瓣,大蒜,姜,剁椒少许。配菜:绿豆芽半斤用开水焯好沥干水分放入碗底(忘记拍照了),青红椒丝,包菜丝,金针菇头(也可放平菇丝)
3. 把碗内佐料倒入热油锅内炒出红油,然后加水烧开。
4. 然后放入腌制好的牛蛙大火煮五分钟,小火在煮三分钟以上,放鸡精起锅倒入垫入豆芽的碗中。
5. 上面放上青椒,包菜丝,花椒后(注意配菜都是生的),另起一锅倒入油,油一定要烧辣点,然后浇在配菜和花椒上。一碗鲜香麻辣的水煮牛蛙就做好了!
6. 孩纸胃口大开,连说好吃!
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