美味至尊披萨怎么做又香又好吃
主料
高筋粉 :70低筋粉 :30
马苏里拉芝士 :120
披萨酱 :3大勺
红肠 :1条
玉米 :少许
虾子 :4个
洋葱 :少许
辅料
水 :65玉米油 :7
细沙糖 :5
酵母 :5
盐 :少许
奶粉 :4
具体步骤
1. 把所有高筋粉、低筋粉、水、油、糖、酵母粉、盐、奶粉一起混和,搅拌均匀,然后把它揉成一个面团,揉到扩展阶段,把面团放在28°C左右的环境下,盖上保鲜膜,发酵到变成2倍大。
2. 大约1小时后,面团发酵到2倍大,把发酵好的面团挤出空气,放到室温下醒发15分钟,这个时候可以准备其它食材,把该切的都切好。
3. 把醒发好的面团放在案板上,用手掌按扁,以制作8寸披萨为例,用擀面杖把面团擀成约8寸大小的圆形面饼,必要时可以用手帮忙,涵鼠妈今天偷懒全用手操作的,把面饼整成中间薄四周厚的形状。
4. 烤盘涂油,把面饼铺在烤盘上,在面饼中间用叉子叉一些小孔,防止烤焙的时候饼底鼓起来。在饼底涂一层玉米油,在室温下再稍醒发几分钟。
5. 挖三大勺披萨酱在面饼上,用毛刷或勺子均匀的把它抹平。
6. 涂抹好披萨酱后,均匀撒上一层马苏里拉芝士。
7. 撒上红肠丁、玉米粒、然后再撒一层马苏里拉芝士。
8. 中间铺上4个虾子,周围铺上洋葱片,也可随意摆放。
9. 继续撒一层芝士,表面铺上完整的红肠片,放入预热好的烤箱,烤箱中层,上下火200°C,约15分钟,出炉前5分钟取出来,撒上剩下的马苏里拉芝士条。
10. 好了香喷喷的披萨出炉了。
11. 最后来一张放盘上的
这是我第三次尝试做披萨,每一次做食材都有所不同,大家可按个人口味随意调配
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