家常鱼肚羹怎么做又香又好吃
主料
鱼肚 :100雪耳 :50
瘦肉 :100
鸡蛋 :50
辅料
白砂糖 :适量姜 :适量
盐 :适量
胡椒粉 :适量
油 :适量
豆粉 :适量
马蹄粉 :适量
具体步骤
1.雪耳用清水浸泡开来。
2.鱼肚用清水浸泡开来。
3.将鱼肚和雪耳切碎备用。
4.瘦肉剁碎,用适量的油盐糖酱油豆粉调味。
5.适量的马蹄粉加入适量的水,搅拌,备用。
6.锅里下油,加入鱼肚和雪耳,翻炒。
7.加入适量的清水(一人一碗到一碗半的份量就够了)。
8.盖过煮5分钟。
9.加入瘦肉并搅拌开来。
10.加入马蹄粉浆,并搅拌。
11.加入适量的食盐调味。
12.加入适量的胡椒粉(我们都喜欢胡椒粉的辣,所以多加点,这个胡椒粉是我们自己磨的,真材实料)。
13.最后加入鸡蛋花,轻轻搅拌就可以熄火了。
14.装起来美美享用啦!
1、鱼肚要买完整一只的,如果是又大只,又开边,又对称的,慎买,可能是假的!2、鱼肚雪耳提前浸泡一小时以上。3、加入适量的胡椒粉,羹更好喝。胡椒最好买一粒粒的,回来自己磨。外面的现成胡椒粉加了其他粉的,不够香。4、蛋花最后加入,加入后马上熄火,不然会变老!
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