饱满的琥珀核桃怎么做又香又好吃
主料
核桃 :700辅料
花生油 :1000绵白糖 :100
白芝麻 :10
具体步骤
1.先将核桃仁挑选好,不要变质的,不要太小的,这样炸制过程中有的会火大糊掉。油入锅后核桃仁随即入锅,不停地搅动,直至核桃微微变色即可出锅。
2.炒糖时将锅中留下炸核桃的底油少许,加少许水和白糖一起放入,小火炒制。汤汁略粘稠即可倒入核桃仁翻炒。
3.出锅前撒上白芝麻,盛入平盘中使其快速降温,我放的糖少,太多了会腻。用勺子轻磕将粘在一起的核桃仁分开即可食用。
注意油温不要太热,核桃不能炸的太过。喜欢吃甜的可以多放糖。糖一定要炒制粘稠,不然会摊在盘底,包不住核桃仁。
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