红烧鹿肉怎么做又香又好吃
红烧鹿肉,人们正常生活中非常喜欢的一种简单美味菜肴,做法极其简单,清淡原始,不需要太多的作料和调味料,就能吃到鲜美可口的红烧鹿肉。而且鹿肉营养价值很高,提供我们人体必须的蛋白质,氨基酸等营养成分。红烧鹿肉,异常美味!
主料
鹿肉 :500g鸡汤 :250g
辅料
油 :500g玉兰片 :25g
勾芡粉 :30g
葱白 :10g
酱油 :适量
生姜 :10g
料酒 :适量
盐 :少许
白糖 :适量
花椒水 :少许
具体步骤
将鹿肉洗净,切块;玉兰片水发后,切成象眼片;调料备齐,待用。(玉兰片可用鲜冬笋代用)
在铁锅内放入菜油,烧热时,将鹿肉下油锅内,炸至火红色时捞出
在锅内入菜油,用葱、姜炸锅、下酱油、花椒水、精盐、料酒、白糖、味精、鸡汤,再下鹿肉,烧开后,放文火上煨炖,至肉熟烂时,移到武火上烧开,勾芡粉,淋芝麻油,撒上香菜段即成。
鹿肉一点要现下油锅炸,此部决不可省略,炸过再炖容易烂,还入味
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