味道十足的樱桃蕾儿蛋糕怎么做又香又好吃
主料
1.消化饼干 :适量熔化奶油 :50公克
糖粉 :25公克
2.奶油乳酪 :400公克
3.细砂糖 :120公克
4.蛋黄 :适量
5.吉利丁片 :适量
6.动物性鲜奶油 :200公克
7.樱桃馅 :250公克
鲜奶油 :适量
辅料
具体步骤
1. 派底作法见大理石乳酪蛋糕作法,将派皮面煳铺压于模型底部备用。
2. 吉利丁片泡冰水软化备用。
3. 将奶油乳酪以耐热塑胶袋装起来泡在温水中,软化后取出置于容器内,再加入细砂糖拌至光滑无颗粒状。
4. 蛋黄过筛后加入作法材料拌匀。
5. 将软化之吉利丁片取出沥干水份,隔水加热熔化后加入作法材料中拌匀。
6. 鲜奶油以打蛋器拌打至6分发,再加入作法材料中拌匀即成馅料。
7. 将馅料倒入做好之派皮模内,放入冷冻约2小时。
8. 取出脱模后,将罐装樱桃馅平铺装饰于蛋糕上,再将装饰用鲜奶油打至9分发挤花装饰即可。
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