酸辣烤鱼怎么做又香又好吃
酸辣烤鱼,制作需要准备新鲜的鱼,而且豆腐中含有丰富的蛋白质、脂肪、钙等,是一种豆制品,豆腐还可以增强我们的记忆力和精神集中力,可以抗癌,改善我们人体的脂肪结构,还可以保护我们的心血管。
主料
罗非鱼 :1000g辅料
油 :适量酱油 :5g
豆瓣酱 :5g
黄豆酱 :5g
料酒 :10g
盐 :1g
辣椒干 :适量
花椒 :适量
酸笋 :100g
绿豆芽 :200g
具体步骤
鱼去掉内脏,鱼腮,洗净从腹部开始剖开,洗净酸笋切丝,绿豆芽洗净沥干。
倒入一瓷勺的料酒和一小勺盐,用手细细抹在鱼身上,背部和腹内都抹上,腌制10分钟。
热锅下适量油,放入花椒,辣椒干,八角爆香备用。
鱼放入垫了锡纸的烤盘,用刷子在鱼的两面都刷上爆好的油。
烤箱220度预热,放入鱼进中层烤制15分钟。
这个炒一分钟后加入胡椒粉,1勺酱油一大勺郫县豆瓣酱和1/2勺黄豆酱时候准备盖鱼的菜,热起刚剩下的油,放入切好的姜,蒜,爆香后放入酸笋爆炒。
把烤好的鱼取出,摆上生的绿豆芽。
把炒好的酸笋料均匀淋上,入格兰仕烤箱中层220度烤制8分钟即可。
制作的时候烤盘一定要垫上锡纸哦,这样效果才好。
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