耐人寻味的香煎官尝怎么做又香又好吃
在传统的菜肴上,经历后人的手上,将会开展出怎样的美食文化?些许名字会颇许发生些改变,但美食传统的手艺还是流传至今。在00年后,网络用语越发出其,那这一次的云吞将是如何蜕变:香煎官尝,也是四喜云吞,从经典到创意,这完美的蜕变在味觉上如何,就看这次的做了,大家不妨试试。
主料
高筋面粉 :100猪肉末 :180
香菇 :适量
胡萝卜 :半个
辅料
凉水 :50生姜 :3
小葱 :适量
蚝油 :1/3汤匙
料酒 :1/2汤匙
盐 :适量
淀粉 :适量
香油 :适量
胡椒粉 :少许
鸡精 :少许
具体步骤
将水分次加入面粉里,搅拌成絮状后,揉成光滑面团,盖上保鲜膜醒20分钟左右
醒面的时间将香菇用开水焯熟
香菇过冷水挤干水分后切成丁,小葱和姜切碎,胡萝卜用擦丝器擦成短丝
将适量蚝油,生抽,胡椒粉,盐,淀粉和姜末加入肉末里拌匀腌制备用
锅烧热下入适量油,倒入香菇丁煸干水分后下入肉末炒散,变色后加入适量盐,生抽翻炒出酱香味后盛出
肉末稍微放凉后加入胡萝卜丝,葱花,鸡精,香油,拌匀备用(肉馅很咸拌馅时没有再加盐,成品胡萝卜口感更甜)
将面团擀成比饺子皮薄的片,然后分切成七厘米左右的正方形面片,云吞皮就做好了。不用找尺子哦,擀面杖就可以
在云吞皮四周沾上一些水,将馅料放入云吞皮中间
提起对角捏合, 四个边都捏合,四喜云吞就包好了
锅烧热下入少许油,下入四喜云吞煎一分钟左右,再沿着锅边倒入一小碗水
盖上盖子用小火焖煮
水分差不多干的时候打开盖子再小煎一下即可,撒上葱花关火盛出(有熟芝麻也可以撒一些)
酥脆好吃的四喜云吞就做好了,如果想吃更脆的可以整个云吞都翻面煎黄即可。(蘸料依个人喜爱调制)
1、煎的时候要时常晃动锅体,让底部受热均匀,也避免容易粘锅。
-
传说中的馒头的做法,传说中的馒头怎么做
“由于是第一次把馒头做出来,所以对每种食材的用量用量还不是很清楚,但至少让别人看起来它就像馒头,这就行了,呼呼..忘了自己习惯吃甜的馒头了,所以这次的糖放少了...”食材明细主料酵母(适量)面粉(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)传说中的馒头的...
-
全麦南瓜小馒头的做法 瘦身主食·全麦南瓜小馒头 全麦南瓜小馒头怎么做
“最近一直热衷于减肥,女友们告诉我不可以吃主食,可是好像很伤身体耶~中国人嘛,不吃粮食,会活不下去滴……所以喽,想了想就决定用我最喜欢吃的南瓜做点东东,虽然第一次做,效果还不赖,黄盈盈的,很可爱哦!喜欢南瓜又想健康减肥的MM赶快也试试吧~”食材明细主料全麦粉(100g)南...
-
花生糯米球的做法,花生糯米球怎么做
“这是我店里的小吃。”食材明细主料糯米(适量)花生粉(适量)黑糯米(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)花生糯米球的做法步骤1、先把糯米和黑糯米放在一起洗好后,放进锅里蒸。2、蒸好米捏成球放进花生粉和糖粘在一起在捏成球。这样就可以吃了。...
-
杯装酸奶提拉米苏的做法,杯装酸奶提拉米苏怎么做
“坨坨妈今天推荐的这款提拉米苏,算是最草根最平民化的了,材料非常普通,哪里都可以买到,但口味却比蛋糕房的那种提拉米苏要浓郁得多,真正的大众价位、小资品位!喜欢提拉米苏,想动手自己做却买不到材料的朋友可以试试这一款,保证不会让你后悔的哦!”食材明细主料原味酸奶...