蓝莓芝士蛋糕(不用烤箱版)怎么做又香又好吃
主料
奥利奥饼干(150克) :一包黄油(我没有去掉奥利奥的夹心,因为听说这样更好吃,去掉夹心再做饼底也可以。) :40
卡夫奶油芝士 :250
雀巢鲜奶油 :250
辅料
细砂糖A :50蛋黄 :3个
细砂糖B :40
吉利丁片 :3片 1片
朗姆酒 :适量
水 :100
蓝莓酱 :适量
具体步骤
1. 把奥利奥饼干放入密封袋中;
2. 用擀面仗把饼干碾碎;
3. 把融化的黄油放入碾碎的饼干中,混合均匀;
4. 八寸活底蛋糕模铺上一层锡纸,倒入饼干糊,用平底的器具压实压平,放入冰箱中冷藏;
5. 蛋黄加白砂糖A打发至乳白色;
6. 放入泡软的吉利丁片,稍加热以便混合均匀;
7. 放入奶油芝士混合均匀;
8. 鲜奶油加入细砂糖B融冰打至七分发;
9. 把打发的鲜奶油和奶油芝士糊混合到一起,加入少许朗姆酒调味;
10. 把蛋糕糊倒入模具中,冷藏三四个小时;
11. 吉利丁片加水加蓝莓酱加热融化,稍稍放凉后,倒入冷藏定型的蛋糕上,再冷藏约一个小时即可。
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