炝拌菠菜花生米怎么做又香又好吃
主料
菠菜 :300花生米 :50
辅料
花椒粒 :1勺鸡精 :1勺
鱼露 :1勺
大蒜 :2瓣
白醋 :1勺
植物油 :20
具体步骤
1.材料图。
2.菠菜洗净,从中间切开。
3.把菠菜根部分焯水后,过凉水。
4.把菠菜叶部分焯水后,也过凉水。
5.过凉的菠菜攥干水分,切成小段,装盘。
6.凉锅入油,入花生米。小火煸炒,至熟。
7.花生米装盘,撒上白芝麻。
8.调碗汁,蒜切成沫,其他见辅料。
9.倒入碗汁。
10.炒花生的底油,加入花椒粒,炒香,挑出花椒。
11.趁热把花椒油浇在盘中,翻拌就可以吃了。
菠菜根部和叶子部分要分开焯水,以免口感不好。我家口味轻淡,所以不用放盐。可依自家口味调整。如果喜辣,也可在炒花椒时,加入适当辣椒碎,我家有小宝贝,所以都不放辣。
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