好看的酒酿彩色小汤圆怎么做又香又好吃
酒酿彩色小汤圆是一道很独特的菜品。我们一般吃的汤圆是白色的,水晶色的也有,但是该菜品煮的是彩色的小汤圆。这里的彩色有红色,紫色,青色,但这里的颜色不是色素,而是用蔬菜榨成汁,在把汁加入汤圆里,使得汤圆成了五颜六色的样子,而且这里的汤圆还是放酒里煮的。
主料
糯米粉 :120米酒 :100
辅料
菠菜 :20紫甘蓝 :20
胡萝卜 :20
具体步骤
菠菜洗净摘成小段,放入食物搅拌机中,加入1汤匙清水搅打成汁,过滤出菠菜汁,依照用样方法,将紫甘蓝和胡萝卜分别榨汁过滤
取30克糯米粉加入少许菠菜汁,边加边揉成柔软的绿色面团,再将紫甘蓝汁和胡萝卜汁用同样的方法制成紫色和橘色面团,最后将剩余的30克糯米粉加入清水揉捏成白色面团
将四种颜色的面团分成大小均匀的小剂子,并揉搓成小圆子
汤锅倒入适量清水烧开,下小圆子煮至浮起,放入酒酿煮沸,关火后加入糖桂花即可
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