酸甜的醋烧猪脚怎么做又香又好吃
夏天胃口不是很好,我们家餐桌最爱上一碟酸甜的醋烧猪脚,即开胃又美容,夏天吃些酸的东西对身体有好处,妈妈说我体质偏寒,总会多放些姜,这道菜也是妈妈教我做的,需要看好火候,注意汤汁收汁情况和猪脚是不是太软了,汁太多也可以大火收汁,酸、甜和软硬看个人喜好。
主料
猪脚 :一只醋 :适量
生姜 :200
辅料
酱油 :适量红糖 :适量
盐 :适量
具体步骤
猪脚砍块备用,其他材料准备好
冷水下锅把猪脚煮开后几分钟就可以了,猪脚焯水后洗净
锅内放少量的油爆香姜,再把猪脚放进去煸炒几分钟,放入酱油、酒调些味道
砂锅内放入水、陈醋、糖片、盐烧开后放入猪脚, 7关小火,盖上盖子焖制约一个小时
要经常去翻动一下猪脚,这样可以让猪脚均匀受热,也怕会粘锅,每隔15分钟翻动一次就行了
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