让人怀念的虾仁饺子馅的做法怎么做又香又好吃
主料
鲜虾 :40只五花肉 :500
莴笋 :1根
面粉 :1100
水 :500
辅料
盐 :适量酱油 :适量
糖 :少许
麻油 :少许
橄榄油 :适量
大葱 :一根
姜 :三片
小葱 :3根
大蒜 :1瓣
花椒粉 :少许
具体步骤
1.1.鲜虾去头去壳。 2.开背去黑线,洗净。 3.加入料酒和盐腌制半小时。4.汆烫好备用。
2.准备面粉1100克。
3.1.盐4g和500g水混合。 2.少量多次加入面粉。 3.边加边揉面。
4.揉成面团,放置1-2小时醒面。
5.1.葱、姜剁碎和猪肉糜混合。 2.莴笋剁碎挤干加入馅料内。 3.酱油、麻油,盐,花椒粉,橄榄油混合搅拌。
6.面团分成直径2.5cm左右的小剂子。
7.1.用擀面杖擀成饺子皮。 2.先放猪肉再放虾仁,用饺子皮包好。
8.全部包好,煮水,准备下锅。
9.切小葱和蒜,用酱油、粗、少许糖混合作为酱料。
10.多出的面不要扔掉,擀成面条吃。如果馅儿料多了就炒成肉臊子。
和面一定要加少许盐,饺子下锅不容易粘锅。煮饺子的水里放两段大葱,饺子会特别香。面团一定要多揉才筋道。
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