美美厨房之核桃酥怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :250玉米油 :100
辅料
小苏打 :1∕2小勺核桃仁 :70
鸡蛋 :1个
细砂糖 :75
芝麻 :适量
具体步骤
1.将核桃仁放入烤箱150度,中层上下火烤制10分钟后取出晾凉;
2.将烤过的核桃仁放入保鲜袋内,用擀面杖压制成核桃碎备用;
3.将低筋面粉与小苏打提前过筛备用;
4.准备一个干净的盆,盆内加入玉米油和一个鸡蛋,用手动打蛋器搅拌均匀;
5.然后加入细砂糖;
6.将细砂糖和湿性材料混合均匀;
7.倒入过筛好的面粉与小苏打,用刮刀翻拌均匀;
8.加入核桃碎,用橡皮刮刀继续翻拌均匀;
9.翻拌均匀后,用手抓成团即可(成团即可,不要过度揉搓);
10.将面团分成30克的小面团,揉圆后放在垫有油纸的烤盘上;
11.然后将小球都轻轻的压扁,让面团的四周有自然的开裂,最后在面团的表面涂上全蛋液,粘上芝麻即可;
12.烤箱提前预热180度,中层,上下火烤15分钟即可;
13.成品图~~烤好的桃酥晾凉后便会非常酥脆,好吃极了。
1、可以将核桃仁用料理机打碎也可以,口感应该会更细腻一些。2、也可以尝试用不同的配料来做这款桃酥,比如花生、杏仁,或者什么都不加的素桃酥也可以。3、这款桃酥的甜度比较适合一般家庭的口味,如果你比较喜欢吃甜的,可以适量的添加砂糖或者红糖都可以。4、这个配方可以烤两盘的桃酥,总共18个。5、烤好的饼干一定要密封好哦,防止回潮变软哦~~
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