色泽鲜亮的豌豆黄怎么做又香又好吃
主料
干豌豆 :250辅料
白砂糖 :适量具体步骤
1.淘宝购买的干豌豆,一包500g,这次用了半包,有几颗绿颜色的,用的时候挑出去。
2.用2倍以上的水浸泡豌豆,通常泡过之后体积会增大到2倍。用指甲掐一下豌豆,没有干的硬心就是泡好了。
3.泡好的豌豆,将水控出,入锅蒸,约40分钟,入口有沙沙的口感。高压锅会比较快,可惜我没有,唉~
4.蒸好的豌豆,用勺子一碰就碎,趁热边搅拌边加糖,按个人口味加。
5.事先在模具里铺好保鲜膜,将豌豆泥过筛,用搅拌机比较快,但是这样口感更细腻。
6.包好,放入冰箱,质地变硬就可以吃,过程比较漫长,通常隔天再吃。
time.根据个人喜好切成不同形状。第一次做,没凝太结实就忍不住拿出来吃了??。
无
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