黄焖鸡怎么做又香又好吃
主料
大鸡腿 :两只土豆 :一个
辅料
黄豆酱 :两勺酱豆腐 :一块
大蒜 :五六瓣
酱油 :一点点
料酒 :适量
花椒 :适量
具体步骤
1. 葱姜蒜切好准备
2. 土豆切块,还可以放香菇洋葱什么的,我没放
3. 鸡块用水焯一下,撇出血沫
4. 秘诀:酱豆腐。还有黄酱
5. 油锅放花椒,小火放黄酱,姜片,鸡肉炒之
6. 放水没过鸡肉,一定是放开水,放凉水的话此时此刻的鸡肉立马老了,不嫩滑。关键:放一块酱豆腐,放丁丁点酱油,千万别放盐了,不然咸死你
7. 放土豆,你还可以放别的,但是我们这的菜市场要啥啥没有,只有土豆。 然后中大火盖上锅盖焖,五分钟到十分钟之间可以打开看看,觉得差不多了可以尝尝,可以勾点儿芡。
8. 太漂亮了!而且咸淡适中,汤汁拌饭,那酱香外加丝丝腐乳香!绝了!
别放盐了,不然太咸。还可以根据个人喜好放些香菇洋葱什么的。
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