美味孜然卤小肠怎么做又香又好吃
孜然卤小肠是一款美食产品哟,吃起来有一股浓浓的卤菜味道,是人们都比较喜欢的食材,这款小肠制作前一定要清洗干净,这样入口才卫生,好吃,另外,加入了适量的调味料,也是不错的选择,赶快来尝试一下吧,牙齿不好的人不要多吃,会导致吃了对身体不好。
主料
小肠 :6条辅料
老抽 :适量盐巴 :适量
八角 :5颗
草果 :3粒
辣椒 :5颗
孜然粉 :10
白醋 :适量
桂皮 :1段
二锅头 :适量
香叶 :8-10片
花椒 :2
橙皮 :3
地瓜粉 :适量
生抽 :适量
味精 :适量
白糖 :适量
具体步骤
1.小肠正面用地瓜粉洗俩遍,过水洗净
2.用一根筷子抵住小肠3厘米处,将小肠翻一面(主要就是要把里面洗干净,才没有膻味)
3.全部翻面后先用清水洗净小肠内的粘物,然后倒入地瓜粉清洗两遍,过水
4.白醋倒入抓洗一遍,过水
5.盐巴再揉搓清洗一遍
6.清水冲洗干净
7.锅中热水烧开再放入小肠焯一遍。
8.捞起过水备用
9.锅内加热水,入各种配料
10.下小肠大火烧开,转小火慢慢熬制30分钟
11.美美的孜然味小肠出锅了,切小断,再来杯小酒,真真是惬意的。
1.小肠一定要多洗几遍,去除膻味2.佐料没有写很详细的重量是因为各方口味不同,有的喜欢偏甜,有点喜欢偏咸或者淡,所以要按大家自己家人喜欢的口味下料3.卤熟后最好不要直接捞起,关火放在卤汁中再浸泡个把小时,让小肠更入味4.因为做孜然味的,所以孜然粉较多
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