开面馆怎么经营好
面食是我国的传统美食,面食做法简单,味道可口,价格还易于被人们所接收,因此面食蕴含着商机,想要开面馆的人是日益增多,同时市场竞争激烈,很多刚刚开始创业,刚开始开面馆的人没有什么经验,往往因为考虑不周或者一些小细节的疏忽,而导致面馆经营不善生意失败。那么这里我们主要向大家介绍下开面馆时应该注意哪些因素,考虑到哪些细节,从初期对市场的考察,面馆地段的选择,渝味悠面消费者心理等诸多因素,来讨论下如何将面馆经营好。
开面馆怎么经营好
1、开面馆初期市场考察
⑴了解当地面馆市场,面馆现在在市场上主要有那些种类,以及他们在市场上的饱和程度。
⑵了解同行的情况。一般同行主要就是各类面馆。到面馆里面我们主要要看清楚的就是:面条的售价、一碗面条的分量、面条的口味;他们面馆的服务;他们是如何吸引顾客的;他们的特色在哪里;他们的店面有那些不足的。看情况了这些情况对你自己面馆的定位很有帮助。
⑶了解消费群体的情况。顾客就是上帝,我们要服务好上帝就要了解他们的需求。需要做一定的调查:了解顾客对面馆的接受程度,以及最想吃的面条的口味,消费者能接受的价格以及想在面馆消费的种类。这对你以后开面馆是一个宣传,也是更切实的知道顾客的需求!
⑷考察不同地方经营面馆的情况。考察的地方主要包括了开在学校旁边的面馆,开在小区旁边的面馆;开在火车站旁边的面馆,开在小吃街的面馆,开在步行街的面馆,了解清楚这些情况对你开面馆选址会有很大的帮助。
2、 面馆地段的选择
3、 从面馆消费者的心理入手
⑴从众心理,最初该铺盖面馆是夫妻店,只有一个下面条的灶,吃面的人稍微一多,就忙不过来,有时有十多个人在门口等,尤其是早上学生吃早餐时更是人满为患,因此,这个面馆就给人生意很兴隆的印象。外人不明就理,越是人多就越喜欢扎堆。
⑵爱卫生心理,在外面吃饭,人人都对卫生状况不放心。所以都习惯用开水烫一下筷子,那怕是刚从消毒柜里拿出来的。其实就这样烫一下,根本就消不了毒,仅能求得一个心安而已。
⑶爱便宜心理,精打细算是每个普通大众的持家心理。该面馆从来不因为原料价格上涨而提价。他的米粉、馄饨、饺子通通都是5元一碗,是附近同类面馆里价格最低的。
开面馆怎么经营好?面馆虽小,五脏俱全,开面馆创业相对而言比较适合初期的创业者,开面馆虽然不是什么难事,但是要真正做好,将面馆好好经营起来也是有一定难度的。我们需要初期对市场进行细致的考察,对当地面馆市场进行调研,了解同行情况,了解消费者口味,同时考察不同地段面馆经营情况,考虑好适宜的开面馆位置。同时需仔细揣摩顾客的心理,比如顾客的从众心理,爱卫生,爱便宜的心理等等,考虑到各种细节,那么我们就可以好好的经营好一个面馆了。
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