熬魚湯用開水還是冷水
開水。使用冷水需要經過很長一段時間的熬煮,會把魚肉中的腥味煮出來,導致魚湯不夠鮮美。熬製魚湯時需要注意以下幾點:
1、鮮魚宰殺後2到5小時這個時間段的魚肉最為鮮美細嫩;
2、熬魚湯加入幾片生薑即可,花椒等本身有鮮味的輔料不要加入,會影響魚肉的口感。冬天熬製魚湯可以適當加入一些白胡椒粉;
3、熬魚湯時,水是魚的三倍,過多會使魚湯變淡,過少則魚湯味太濃;
4、熬魚湯必須加入熱水,冷水會影響魚湯的味道以及魚肉吃起來的口感;
5、熬魚湯時間不可以過長,會破壞魚湯的營養、肉質變老、變粗甚至口味變差;
6、煮的過程中不適合一直大火,要大火開鍋後轉小火熬製。
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砂糖橘子產地在哪裏
桂林、廣寧、四會。沙糖橘是桔子的一種,在3月份開花,10-11月成熟。選購沙糖橘時可以看形狀,品質好的沙糖橘外表呈扁圓形,品質欠佳的沙糖橘成滾圓形。選購沙糖橘時可以看顏色,新鮮的沙糖橘外表顏色為橘紅色,不新鮮的沙糖橘顏色比較暗。...
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茶葉乾濕程度多少度合適
温度為23度,濕度為50%或70%。茶葉俗稱茶,包括清茶、紅茶、黃茶、白茶、綠茶。等分類,其中綠茶指的是不發酵的茶,包括黃山毛峯、蒙頂甘露、日照綠茶、六安瓜片、碧螺春、信陽毛尖、紫陽毛尖等。黃茶指的是微發酵的茶,例如蒙頂皇茶等。紅茶指的是全發酵的茶,例如荔枝紅...
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油炸花生米可以放多久
一週至半年。油炸花生米放在常温保存,可以存放1-2周的時間,放在冰箱冷凍保存,可以存放半年之久。油炸花生米放在常温保存時,將花生米徹底放涼,裝入罐子中,蓋上蓋子,放在陰涼通風的環境中存放即可。炸好的花生米最好儘快食用,口感也會更好。...
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掐豌豆尖的豌豆什麼時候種
8-10月份。豌豆尖,又叫龍鬚苗、龍鬚菜、荷蘭豆苗等,芽苗直立,淺黃綠色,具有豌豆的清香,豌豆尖從種子萌芽就可以割下來做菜。做豌豆尖炒雞蛋時,將豌豆尖洗淨切碎,放入打散的雞蛋液中,加入調料。做豌豆尖炒雞蛋時需要注意時間的掌控及火候的掌控。...