美味的紫薯芋圓涼粉西米酸梅湯怎麼做又香又好吃
主料
紫薯 :5個泰國木薯粉 :500
黑涼粉 :50
小西米 :一點點就夠啦
蜜豆 :愛吃多少放多少
芒果 :一個
酸梅粉 :衝多少都可以
白砂糖 :30
輔料
具體步驟
1. 這是準備的材料啦~!黑涼粉跟龜苓膏用這兩個牌子的就對了,簡單好做又好吃!木薯粉在照片右下角,去某寶網一搜就有啦!這些東西基本可以在一家店裏掃全~
2. 紫薯去皮上蒸鍋啦!本來還想做南瓜芋圓,結果南瓜泥蒸好後出好多水,就放棄了。等紅薯跟芋乃從地裏長粗來,就可以做出來更多種顏色的芋圓啦~吼吼,有點跑題,上蒸鍋之後把紫薯蒸熟就口以啦!判斷熟不熟可以等蒸十幾分鍾之後用筷子戳一戳,輕鬆戳到心,就熟透啦!隔水蒸,注意不要把水燒乾哈!
3. 紫薯蒸好出鍋,涼一涼,等稍微不燙手了,用小勺子或者直接手來,弄成泥,此時需要白砂糖,愛吃甜多放,不愛吃少放或者不放,橡皮泥誰沒玩過呀,對吧?就不上圖了~~~其實是這部木有拍下來……掩面……
4. 待紫薯成功變身紫薯泥,就可以開始和麪咯,木薯粉一點兒一點兒加,五個紫薯基本用掉了一整包木薯粉。和麪過程中可能會需要一點點水,那就加一點點好了啦!一點點,一點點……哦耶,面也活好了!……繼續掩面,因為也木有拍圖。
5. 紫薯在蒸鍋上接受洗禮的十幾分鍾,按照涼粉包裝袋後的説明,調好涼粉水,大概比例,拿出一小包,倒出半包,用兩三百毫升涼水衝好,攪拌的木有粉也木有粒粒神馬的就口以了。然後倒開水,大約一升多。然後攪拌好。可以倒在平底鍋裏準備着上火了,等紫薯一熟,馬上拿起這個鍋往灶上一放,慢慢你會發現水開始變稠了,攪拌,如果覺得太稠可以再加點水,我就是這麼幹的,就是這麼free!咕嘟咕嘟冒泡泡,涼粉煮好咯!倒在盤子裏涼涼,然後放進冰箱裏~冰着~
6. 介是小西米,煮好的小西米!西米絕對是會給你無限希望的東東,一點點就能煮出好多來,重點是當它們都變得透明,你根本不知道究竟有多少!!所以,如果只想做兩三人份,用小手攥一把粗來就夠了。鍋裏燒開水,等水開,倒進西米,用筷子攪和着,你會發現白色越來越小,大概二十分鐘左右,剩下個小白點兒,很小很小的小白點,就可以粗鍋了,然後用個很細很細的篩子,可以是篩麪粉那種,把西米慮出來~然後用涼水泡上,泡一會兒你會發現,小白心兒木有了,透明的小西米煮好啦!
7. 面對紫薯麪糰,就像面對着一團橡皮泥,所以發揮想象力去弄各種造型吧吧吧!隨你喜歡!待各種造型都弄好,起鍋燒水,水燒開,紫薯芋圓下鍋,如果一次下鍋太多可以分多次煮,因為這東西變熟的速度超過你的想象~剛下鍋它們是在鍋底的,所以要攪和下,免得粘在鍋底,然後它們會慢慢飄起來,飄起來再煮一分鐘吧,也可能用不了,就熟啦!判斷標準:自己嘗一個!要從鍋撈粗來洗個涼水澡再嘗啊親!好QQQQ啊有木有!
8. 弄個芒果,為了顏色豐富些~~然後,對上準備好的東東大喊:快到碗裏來!!!芋圓啊,涼粉啊,西米啊,蜜豆啊,酸梅湯啊!(酸梅湯啊,你用酸梅粉隨意一衝就好了啦!喜歡酸就多放粉,喜歡淡就多放水,奏是這麼free!衝多了就放在冰箱裏放冷飲咯!)待大家都在碗裏集合,可以隨手掐片薄荷葉子,木有就不掐了啦,那就直接開次吧!!!想次冷的就冰一會兒再吃啊,望着它流口水吧!下個菜譜再見啊親~~~
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