香酥油炸魚排怎麼做又香又好吃
油炸魚排是一道受到很多人喜愛的菜品,其口感香酥,咀嚼起來魚香四溢,爽滑而不肥膩。被面粉包裹的魚肉最大限度地保留了其營養和原始的纖維,層次分明。同時,其做法簡單,老少皆宜,是一道不錯的佐酒菜品,作為日常居家的零食也是很好的選擇。
主料
魚柳 :700澱粉 :60
料酒 :15
雞蛋 :一個
麪包粉 :80
輔料
鹽 :適量塔塔醬 :適量
具體步驟
魚柳依肉質紋片成一指厚的魚片,放入容器中,加料酒和鹽稍醃;
然後加入1/3蛋液,輕輕用手拌勻,再撒1/3澱粉,繼續拌勻,這樣重複兩遍直到魚片外完整包裹澱粉蛋液;
然後將魚排正反兩方面都壓上面包粉,靜候10分鐘,再用熱油炸到兩面金黃,出鍋,跟塔塔醬上桌。
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