麻婆豆腐属于什么菜系

川菜。麻婆豆腐是中国四川省传统名菜，属于川菜、辣菜，是中国菜四川十大经典名菜之一。麻婆豆腐制作的主要材料为豆腐、肉末，辅料为花椒粉、食用盐、味精、香菜、葱花、豆豉、豆瓣酱、淀粉、辣椒粉、白糖等。制作麻婆豆腐使用的辣椒粉，可以根据口味酌情添加。