香菇粉的做法 宝宝辅食提鲜调料,香菇粉 香菇粉怎么做
“宝宝一岁以内的辅食,都是不能添加盐或味精等调味料的。不过今天咱们一起做一个天然调料,香菇粉。
香菇含有丰富的蛋白质,钙及多种矿物质,是宝宝生长发育的必备,可以增强宝宝的免疫力,少生病。
做好后可以放在密封容器内,放入冰箱冷藏保存,每次做粥或米粉撒上一点提鲜,辅食也会变得更加美味啦。
满妈前几天还做了猪肝粉和虾皮粉,可以看下我的菜谱,这几种都是宝宝很好的天然调味料。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
香菇粉的做法步骤
1、选用干香菇:挑选干香菇主要看“脸蛋”,也就是香菇的菌盖。菌盖厚的好,其香味更浓郁。菌盖边要向内卷,如果是直的,说明熟过了头。还要仔细看下有没有霉变的情况,给宝宝吃安全为主。
2、将干香菇泡发,换几次水,用手抓一抓。
3、将泡好的香菇切薄片,不需要刀工多好,只要尽量每片薄厚差不多就可以了。
4、切好的香菇片,用手攥出多余的水分,越干越好。放入不粘锅,开着小火慢慢炒干。(这步也可以用烤箱)
5、炒到焦黄,用手摸一下,没有粘手的感觉,就可以关火了,平铺开,靠余温再加热一会。
6、晾至常温后放入研磨杯(因为高速研磨,一定要放凉后,避免高温膨胀发生危险)
7、打20秒左右即可。
8、用细筛子,将打好的香菇粉过滤一下,粗的颗粒挑出来。
9、把大颗粒再倒回研磨杯,再打磨一次。
10、打出来的成品非常非常香,因为满宝已经长大了,所以没有研磨的非常细腻。如果给小宝宝做辅食用,可以多过滤几次,反复打几次。
小窍门
适合8个月以上的宝宝。
一定要小火翻炒,变焦黄就要关火了,如果炒黑了会很苦,辛苦就白费了。
如果打粉打成泥状了,说明翻炒的不够干,第一次打可以只放一点,看一下打出来的效果,不要一次性把所有都放进去。
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