芝麻小酥饼的做法 不用烤箱——,芝麻小酥饼 芝麻小酥饼怎么做
“之前做了芝麻红枣饼,手揉面已经很酸麻了,可是看到网上各种小酥饼,于是又按耐不住了……
试了下手~很香,如果把馅换成绿豆的或者红豆的,那就和外面卖的“矮子馅饼”一模一样咯~~~~哈哈
(食材不会说谎,味觉不会背叛)”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
芝麻小酥饼的做法步骤
1、面粉加泡打粉或发酵粉、少量猪油或植物油,用温水调成雪花状,然后用力拍揉,直至延展性很好。
2、用盖子盖好发酵至两倍大。
3、在前面水油皮发酵的时候,来揉油酥。面粉加猪油或植物油和至能沾粘成球即可。用保鲜膜包好备用。
4、黑白芝麻磨成粉,加糖粉或者冰糖粉再打碎融合一次,然后加猪油或植物油、少量面粉搅拌均匀备用。
5、发酵好的水油面分成均匀的剂子,这个时候要避免水油面干掉。取适量油酥包裹好。
6、包裹好的面团,封口朝下,用擀面杖赶成牛舌状。
7、然后卷起,竖放,再擀长,然后再卷起。如此反复三次,最后卷起。
8、卷起的面卷用保鲜膜包好,静置发酵一会。
9、发酵的面团,竖放,压瘪。
10、压扁的面皮擀成圆,窝在手心,放入馅料,然后收口封好。轻轻按压成饼。
11、在饼的一面刷上蜂蜜或糖浆,按压上白芝麻。全部刷好后,精置一会再发酵。
12、平底锅刷很薄的油,盖上盖,煎至两面金黄就可以出锅咯~~~~~~
13、很香的酥饼哈~~~~~出去玩,带上个几个,是款不错的点心哈~
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