虾酱窝头的做法 一款有菜有主食的忆苦菜品——虾酱窝头 虾酱窝头怎么做
“小时候平常的玉米面,现在的身价是越发金贵了。
秋天的时候,朋友特意从他的老家背来一代玉米面和十来个鲜百合送给我们。这都是他自己家种的,没有打农药,而且玉米面磨的超细,一打开袋子就能闻到香味,老公视若珍宝。前日市场上遇到老乡卖的虾酱不错,买回来做一份怀旧的食物——虾酱窝头。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
虾酱窝头的做法步骤
1、酵母温水化开,调入玉米面里,揉成面团,饧发20分钟。老公要吃原滋原味的玉米面窝窝头,所以只是加了一点点的面粉,其他的杂面都没有放。
2、处理食材:蒜薹洗净切很小的段;鱿鱼须洗净切段,因为会缩水,可切稍微大一些;鸡蛋打散。
3、蒜薹、鱿鱼分别焯水,放入有冰块的水中,能保持鱿鱼的白和蒜薹的翠绿,没有冰块放冷水里也可。
4、饧发20分钟后,做成均匀的窝窝头,凉水入锅开锅蒸15分钟。
5、先将鸡蛋和虾酱搅拌均匀,再加入处理好的蒜薹和鱿鱼须。加一些料酒,无需加盐。
6、油锅预热,将干红辣椒和葱花煸炒出香味
7、将调好的虾酱等入锅翻炒至没有水分即可
8、虾酱出锅摆盘,蒸好的窝头摆放周围。
小窍门
1、面团饧发的时间刚好用来处理其他食材;
2、我做的窝头有点大,所以用了15分钟。
-
美式早餐蓝莓松饼的做法 传统美式早餐--蓝莓松饼Blueberry,Pancake 美式早餐蓝莓松饼怎么做
“传统的西式早餐,松软可口.”食材明细主料中筋面粉(1又1/4杯)辅料泡打粉(1茶匙)小苏打粉(1/2茶匙)脱脂酸牛奶(1又1/4杯)牛奶(1/4杯)鸡蛋(一个)黄油(2大勺(融化后))配料白糖(2茶匙)盐(1/2茶匙)原味(口味)煎(工艺)半小时(耗时)简单(难度)美式早餐蓝莓松饼的做法步骤1、分别把干料和湿料混合...
-
蒸白玉虾饺的做法 清淡鲜美的,“蒸白玉虾饺” 蒸白玉虾饺怎么做
“这几天的京城酷暑难耐,热的不敢出屋,还没到伏天咋就这么热呢!趁着上午还能稍微忍耐,赶紧去家乐福超市采购些东西。之后,就憋在屋里哪也不打算去了!大超市里还是很凉爽的,安下心来转一转,不知不觉就采购了两大袋。今天,就用采购来的小麦淀粉,做道清淡的美食“蒸白玉虾饺...
-
丸丸蛋蛋煲饭饭的做法,丸丸蛋蛋煲饭饭怎么做
“卖相不是很好哦,不过香味扑鼻,猛吃两大碗,完全忘记体重...”食材明细主料牛肉丸(6颗)鸡蛋(两枚)大米(适量)辅料蚝油(适量)酱油(适量)麻油(适量)辣酱(适量)微辣(口味)煮(工艺)半小时(耗时)普通(难度)丸丸蛋蛋煲饭饭的做法步骤1、先将米浸泡30分钟。2、将牛肉丸对半切开,加入少许油在瓦煲中,...
-
海鲜水果炸酱面的做法 海鲜酱五彩水果炸酱面 海鲜水果炸酱面怎么做
“记忆里,大大的青花碗,浓浓的鲜炸酱,妈妈的手擀面,配上一点点黄瓜丝,捧在怀里大口大口地吃的同时,还不忘了和周围的伙伴跑闹玩耍,背后妈妈的叮咛到如今好像还在耳边回响……时光如梭,转眼我们也到了做父母的年纪,传统的炸酱面已经成为记忆中的美好,新千年的我们能不能给...