红豆薏米包的做法,红豆薏米包怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红豆薏米包的做法步骤
1、准备好食材(图中的食材实际上并不用完)
2、煮熟的红豆薏米加入40克白糖.花生油.小许盐煸炒一会,去去水份增香,别炒太干
3、面粉加入20克白糖.酵母.少许盐.清水(水不要一次放完,根据面粉吸水程度来增减用水)
4、搅拌成棉花状
5、搓揉大约十分钟左右
6、揉成光滑面团盖上盖子静置,室温发酵一点五倍左右,现在的室温大概一个小时
7、发酵好后中间插个洞排气,如果有点回缩,就是发酵时间过长,
8、分成小面剂
9、把皮擀成中间厚,边缘薄的包子皮
10、包入豆馅,边捏边提拉面皮捏合收口
11、收口朝下分隔摆放,静置十五分钟
12、冷水下锅大火蒸15分钟左右,闷2分钟开盖,注意别让锅盖水滴到包子上,否则包子表皮有凹凸点
13、来一个尝尝
小窍门
薏米要分开煮熟一点,口感才好
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