三文鱼饭的做法 无油烟三文鱼饭 三文鱼饭怎么做
食材明细
- 鱼香 (口味)
- 焖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
三文鱼饭的做法步骤
1、Dijon芥末酱是法式芥末酱中最好的牌子,它还有Traditional和Honey味,Tradional带仔很酸,Honey有蜂蜜甜味。我用的是原味的。
2、三文鱼用椒盐先略腌20分钟,注意盐的分量,因Dijon芥末酱含盐。
3、将蒜蓉、芥末酱和少许油调匀,涂抹在三文鱼上。
4、加工好的三文鱼
5、米洗好预先浸泡1小时。滴一二滴油在砂锅内,将锅底和锅边刷一层薄薄的油。
6、放入浸泡过的米,加水(水可比煮未浸泡过的米少些)。开大火,同时定时15分钟。(这时可在一边做其他菜了)
7、大约七八分钟烧开时(可见到出气孔直冒气),打开锅盖,水基本不见了,放入加工好的三文鱼,盖上锅盖,转小火。
8、15分钟时间到关火。砂锅仍留在炉上坐十几分钟,并且不要揭开锅盖,让它再焐一焐。等其他菜烧好时,饭和鱼也可以吃了。吃好饭,砂锅先用水浸泡几分钟,再清洗会更好洗,锅较油的话,用温水洗。不要用洗洁精洗砂锅,避免产生异味。
9、第二种做法,把加工好的三文鱼放入烤箱烤,摄氏220度15分钟左右,不同功率可能会有差异,自己调整吧。如果喜欢较湿润的口感,可用锡纸包好再放入烤箱烤。
10、摄氏220度15分钟左右,不同功率可能会有差异,自己调整吧。如果喜欢较湿润的口感,可用锡纸包好再放入烤箱烤。
小窍门
吃好饭,砂锅先用水浸泡几分钟,再清洗会更好洗,锅较油的话,用温水洗。不要用洗洁精洗砂锅,避免产生异味。
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