半甜咸猪肉蒸饺的做法 【半甜咸猪肉蒸饺】---,半甜半咸的地方口味 半甜咸猪肉蒸饺怎么做
“半甜咸,顾名思义就是一半甜一半咸,这种吃法一般在生煎包和蒸饺上居多,石狮的大街小巷到处都能看到有名的煎包铺,每一个煎包铺都会有两种口味选择,一个是普通的咸味,一个是半甜半咸的味。半甜半咸的馅料里一半包的是肉类,一半包的是花生白糖类,有的还有海苔什么的,吃起来特别的香。
而在蒸饺上,一般不是包在馅料里,而是把饺子蒸熟以后,趁热把白糖花生末撒在饺子上,让他们粘黏在饺子上。
这次我在白糖花生末里加了一些现烤的海苔,家人们都特别喜欢。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
半甜咸猪肉蒸饺的做法步骤
1、把肉剁成肉糜,加入切好的胡萝卜末一起剁,混合均匀。
2、把肉剁成肉糜,加入切好的胡萝卜末一起剁,混合均匀,调入葱姜汁、盐、生抽、胡椒粉和适量烤肉酱,然后搅拌均匀。
3、分次加入三汤勺的高汤,顺同一方向搅拌上劲,再加入切好的葱花搅拌均匀。
4、取一块擀好的饺子皮,放上适量肉馅。
5、包成自己喜欢的样子。
6、包好后的饺子放在撒有少许面粉的案板上或者容器里,我这一部分是打算用来冷冻的,所以装在盒子里。
7、也可以包成柳叶饺,这个不固定,都可以的哈。
8、如果是煮饺子,先烧开适量水,水量以较多为佳,不要太少。水开后调入少许盐,依次下入饺子,点两次水,煮至饺子全部浮起,且底部朝上,就熟了,干吃、汤吃都可以。
9、另外一部分我用来蒸,直接冷水上锅蒸熟即可。
10、蒸饺子的时候准备好白糖花生末,我还加了现烤的海苔末。
11、饺子蒸熟以后,装盘,趁热撒上甜味的花生末即可。
小窍门
诗心片语:
1:煮的饺子适合冷水和面。蒸的饺子适合半烫面。
2:肉馅要打水,这样煮熟以后才会嫩而不柴,而且有汤汁。我这次刚好有高汤,所以加了刚汤。
3:因为生抽、烤肉酱都有咸味,所以我盐就加得少,具体操作要视情况酌情增减。
4:蒸好的饺子要趁热食用才好吃,所以最好吃多少蒸多少。
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