蛋皮饭卷的做法 双紫争艳蛋皮饭卷——紫苏系列3 蛋皮饭卷怎么做
“紫苏是一种一年生草本植物。紫苏叶有两种,其中一种叶背紫色,有芳香清甘之味,具有散寒解表,宣肺止咳,理气和中,安胎,解毒的食疗作用。我们这边的市场不常见,在酒店多是配食刺身、海鲜等食用。前一周的已经做了两种菜式。朋友自己种的,又拿来一些,看来我要多开发新菜式了。本来是要做紫苏蛋皮卷的,没想蛋饼摊好放在一边,宝宝给扒拉坏了,只好又拿来一张紫菜海苔,蛋皮就放里面了,双紫争艳也不错。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蛋皮饭卷的做法步骤
1、材料1:熟热米饭2碗,寿司海苔2片,沙拉酱适量。
2、材料2:紫苏叶10片,黄瓜1根,青红彩椒2个、洋葱1颗,金针菇50克,豆腐干50克,鸡蛋2个。调料:盐适量、食用油适量。
3、紫苏叶洗干净沥去水分。
4、黄瓜洗干净切成条,用适量盐腌制下.
5、金针菇切去根部洗净,豆腐干、青红椒、洋葱等切成丝。
6、锅加热放入食用油,下入所有菜丝快速翻炒,加入食盐适量翻拌均匀出锅成盘备用
7、鸡蛋打成蛋液。
8、摊成蛋饼,出锅备用。
9、取寿司帘放在菜板上,铺上一片海苔,米饭铺在海苔上用勺子抹平,机上色拉酱抹均匀。
10、再铺上几片紫苏叶,完全覆盖米饭。
11、在紫苏再上铺上蛋饼。
12、摆上炒好的菜丝、黄瓜条。
13、用寿司帘卷成卷。
14、卷好的紫苏蛋饭卷。
15、饭团切成厚片。
16、成品。
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