玉米面荠菜鸡蛋馅煎饺的做法,玉米面荠菜鸡蛋馅煎饺怎么做
“这个时节最喜欢吃荠菜的根部。在中医里荠菜的根性味甘、温、无毒,可食用,并且有利肝和中、利五脏、明目益胃的功效。
荠菜的肉质根系中含有大量的膳食纤维,在食用之后能在胃内大量吸水膨胀,有增加饱腹感的作用,并且还能刺激胃肠,促进胃肠蠕动,有通便作用。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
玉米面荠菜鸡蛋馅煎饺的做法步骤
1、荠菜去掉干叶子。
2、洗净,一定要多洗几遍,去掉根部的沙土。
3、盆中放入一半面粉,一半玉米面。
4、用温水调成棉絮状。
5、揉成光滑的面团。
6、锅中放入适量清水,烧开后放入荠菜烫一下。
7、捞出放入冷水中。
8、用绞菜器绞碎。
9、鸡蛋打散,调匀。
10、锅中放入适量植物油,放入蛋液。
11、成形后铲碎。
12、海米切碎。
13、把鸡蛋海米放入荠菜中,加入适量五香粉,适量盐,适量植物油。
14、搅拌均匀。
15、把面团揪成小面团,揉光滑。
16、擀成皮。
17、包成饺子,玉米面没有筋,特别不好包。
18、电煎锅放入适量植物油,放入饺子。
19、饺子底部煎黄后,加入半小碗清水,盖上盖子,大火烧开。
20、把水耗干,饺子就熟了,底部酥脆。
21、底部酥脆。
22、成品图。
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