自创日式红豆饭团的做法,自创日式红豆饭团怎么做
“今天上午在家心血来潮做了捏饭团,很好吃呢。
制作过程也蛮简单的,由于过程中没有拍图,所以我就用文字代替啦。如果大家身边有海苔可以买到的,可以再包上海苔,一定更不错呢。
我这个不是正宗日本做法,正宗的日式饭团需要在大米煮好后,用一定比例的醋汁与大米进行直接的混合,我不太希望米饭带有太多醋的味道,所以我用了别的方式代替。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
自创日式红豆饭团的做法步骤
- 1、把大米和糯米按照3:1的比例进行煮制,蒸煮之前米里面我也加了一点点的盐。
- 2、红豆泡好后放入水中进行煮制,红豆很难煮软,把水煮干,然后用勺子简单进行压制,有些豆会被压软,就可以了。
- 3、把煮好的红豆放到煮好的米里面,再进行焖制10-15分钟。
- 4、取出一个小碗,加入大半碗温水,然后里面倒入2勺左右的白醋,将其混合。这步主要是用来洗手滴,哈哈哈。
- 5、待米饭煮好后,在锅里拌一下再盛到器皿里,静置一会儿散散热,最好不要在很热的时候揉饭团🍙。
- 6、在米饭不是很烫的时候,开始捏饭团;先把手浸入之前调制好的淡醋汁里,然后取适量的米饭进行捏制,形状大小因个人喜好可调整;每捏制一个饭团都需要双手重新浸入淡醋汁内。
- 7、捏好的饭团🍙摆放在盘中,也可以撒上芝麻或者是在外面卷入海苔,或者是在饭团中加入火腿丁、胡萝卜丁再捏制,喜好因人而异,还可以加入肉松和蛋黄,皆可。
- 8、需要马上吃的饭团可以直接放外面,建议当天吃掉;吃不完的可以用保鲜膜包裹起来放入保鲜,第二天食用,也可以作为便当带去公司;最多不超过12小时为佳,因为我们是添加了醋汁的。
小窍门
米饭不要煮太烂哦,煮到比平时略微干一点点是最适宜的。
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