手擀面块的做法 一本超满足自家手擀面块 手擀面块怎么做
“重庆其实吃面块的地方很少,刀削面倒是很多,但是面块呢,比刀削面给人感觉更满足一些!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
手擀面块的做法步骤
1、和面,这个就是北方人的专长了,鸡蛋打进去,加一点点水,搅拌
2、把面揉啊揉,揉成面团
3、再擀成不要太薄的面块
4、面块切成2厘米宽度的条
5、拿个盘盘装起,装的时候多撒点面粉,不然会巴(粘)在一起
6、准备好配料,蛋煮好切开,午餐肉煮一下,活虾烫熟。在这里就要打好作料,根据自己的口味随意,虽然我是重庆人吃辣多,但是面块还是推荐吃清汤的。咸菜烧白的咸菜(其实是我之前没吃完的),猪油用筷子撬一坨,一定要有猪油,麻油少许,胡椒粉一点点,花椒面可以多一点,调味盐,鸡精,再加入开水或者高汤
7、最后就是煮面起锅,这个就不用多说了,素菜自己随意搭配,家里只有白菜,其实豌豆尖安逸!
小窍门
面块不要擀得太薄,稍微厚一点才好吃。
一定要用咸菜烧白哦。
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