葱油肉末拌面的做法,葱油肉末拌面怎么做
“人人都能做大厨,有一罐儿万能的葱油那是秘密武器!最近特别迷恋面条君凉面拌面,这周开始延续到...(不知何时)都要开始一个人吃饭了,好在是自己折腾自己吃,随意简单些就好!葱油面很久以前就想尝试了无奈家里人不吃葱...这回,真真是给了一个吃好吃饱的机会。若说正宗的葱油拌面老上海人吃的最讲究,葱油酱油(生抽老抽)糖盐面就是全部材料了。熬份儿葱油拌合着调料便是上海人最怀念的味道,这里呢是我自个儿的配方熬葱油炒肉末拌面就是这么简单
!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
葱油肉末拌面的做法步骤
1、最小火热油3成后入切段葱白、姜、蒜、煎炸
2、约20-30分钟后,呈金黄色即可倒出沥油
3、留少许油煸炒肉末
4、肉末变白,酱油盐调味盛出备用
5、鸡蛋面一人份
6、沸水煮面,期间加凉水3次
7、熟面过凉水沥干水分备用
8、面肉末少许葱油葱绿拌匀即可享用
小窍门
熬葱油有三点想法:
一、选用葱白葱白紧实味重葱根亦可(我的葱买时就被减去了葱根)
二、小火最宜慢烹可使葱油更香也可减缓高温致癌物产生
三、健康煎炸金黄即可切莫过黑同上避免致癌物产生
在很多美食节目或美食达人菜谱中提到葱选小葱、煎炸至略黑等,这里不敢苟同暂且只代表本人观点
1.葱白切段后为了方便入味我又对半切开了
2.最小火煎炸,切莫着急
3.炸至后的葱白姜蒜可用来和馅料,包子饺子都可
4.胃寒不易过凉水也可用熟油拌合防止粘连
5.葱油一次可多做一些,用来炒菜,凉拌菜都很美味
-
百合三花粥的做法,百合三花粥怎么做
“俺在网上搜了半天,找了很多的食谱,最后综合出下面这个粥,比较清淡,有一定的药理做用,比较适合给手术后第一天的病人食用。”食材明细主料百合(50克)干野菊花(5克)干茉莉花(5克)干金银花(5克)大米(100克)辅料蜂蜜(40克)清淡(口味)煮(工艺)一小时(耗时)普通(难度)百合三花粥的做法步骤1...
-
海鲜水果炸酱面的做法 海鲜酱五彩水果炸酱面 海鲜水果炸酱面怎么做
“记忆里,大大的青花碗,浓浓的鲜炸酱,妈妈的手擀面,配上一点点黄瓜丝,捧在怀里大口大口地吃的同时,还不忘了和周围的伙伴跑闹玩耍,背后妈妈的叮咛到如今好像还在耳边回响……时光如梭,转眼我们也到了做父母的年纪,传统的炸酱面已经成为记忆中的美好,新千年的我们能不能给...
-
水汤糍的做法,水汤糍怎么做
“一道清淡,爽口,细腻,口感好的食物。”食材明细主料猪肉(适量)面粉(适量)辅料葱(适量)蒜(适量)白萝卜(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)一小时(耗时)普通(难度)水汤糍的做法步骤1、把猪肉、葱蒜、萝卜全部切成丁状。2、锅热后放油温火炒陷,煮熟即可盛起放在一旁。3、用温水和面粉。4、和好面...
-
黑芝麻香甜江米饼的做法,黑芝麻香甜江米饼怎么做
“做起来非常简单,对于喜欢江米类食物的朋友来讲是非常可口呢!小时候妈妈常给做,好怀念!”食材明细主料江米面(适量)黑芝麻(适量)辅料油(适量)水(适量)配料白糖(适量)原味(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)黑芝麻香甜江米饼的做法步骤1、PS;将江米面和成面团软硬适度PPS;碾碎的(黑...