鸡蛋黄瓜面的做法,鸡蛋黄瓜面怎么做
“鸡蛋的香嫩,黄瓜的清香,一碗清新的汤面唤醒沉睡的肠胃,让精神都为之一振。元气满满的早晨,让一天都有劲头。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
鸡蛋黄瓜面的做法步骤
1、材料准备好:干挂面、鸡蛋、黄瓜。
2、先烧水,与此同时处理食材:黄瓜切薄片,大蒜切末。
3、炒锅中倒适量油,油温4、5成热时,将鸡蛋直接磕入锅中,用筷子将蛋黄搅散。
4、油温不断升高,鸡蛋液逐渐凝固,将大蒜末入锅中煸炒出香味。
5、黄瓜片入锅,翻炒几下即关火;黄瓜片不宜炒太烂,微变色,利用余温进一步加热;口味重的可在此时撒少许盐入味。
6、水开后面条入锅,煮3分钟变柔软无白芯。
7、面条捞入碗中,再舀适量热汤,淋适量生抽;将鸡蛋黄瓜片倒入碗中即可食用。
8、鸡蛋黄瓜面,清香爽口又开胃!
小窍门
1.黄瓜稍一加热就很清香,不要完全炒熟,这样能保留清脆的口感;
2.鸡蛋划散,既节省时间,口感又香嫩,但鸡蛋不要炒得太碎;
3.调味料只需适量生抽,淋入面条中即可。
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