葡萄干莜面馒头的做法 葡萄干天然酵种莜面馒头 葡萄干莜面馒头怎么做
“这葡萄干酵种是半个月前养的,网上说发酵一周左右是活性最好的,但期间由于某种原因拖到今天才可以首次尝试这葡萄干天然酵种的味道!
养天然酵种的时候俺躺在床上有气无力的发烧所以没拍,下次再养的时候我会把过程发出来!”
食材明细
- 其他 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
葡萄干莜面馒头的做法步骤
1、葡萄干天然酵种(养了半个月的)
2、白面、莜面混合
3、所有材料混合揉成光滑的面团
4、在冰箱里冷藏了两天之后,又室温放了半天才用,发好的面团
5、取出面团滚圆
6、分割成四份
7、模具刷油,放入面团,表面用心形模和花朵模压出印儿(用之前沾少放干面粉)
- 8、放入蒸锅醒20分钟,开大火25分钟左右,具体时间自己把握,我的蒸锅里还放了别的,所以时间长些
9、蒸好的花馒头,呵呵
10、掰开一个看看里面
小窍门
做这个馒头的过程真是挺曲折的,前前后后半个月时间,这款馒头做出来有浓浓的白葡萄酒香,我很喜欢养葡萄干天然酵种的过程,每次开盖闻到那种葡萄酒香味儿都觉得是种享受,就算是最后和面团的时候也是酒香扑鼻,实在是令人陶醉!
-
西芹虾仁饺子的做法,西芹虾仁饺子怎么做
食材明细主料面粉(适量)北极虾(适量)西芹(适量)辅料生抽(适量)盐(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)普通(难度)西芹虾仁饺子的做法步骤1、很棒的北极虾。2、剁碎虾仁剁碎西芹。3、虾仁很鲜美所以饺子馅只要加上几滴生抽和少许盐就很好。4、和一个小小的面团,醒上一会儿。先河面...
-
金牌锅贴的做法,金牌锅贴怎么做
“金牌锅贴色泽金黄外稣里嫩回味无穷适合家庭中高档酒店制作”食材明细主料肉泥(3两)面粉(4两)辅料葱花(5两)姜末(0.5两)鸡蛋(2个)香菇(2两)配料生抽(少许)盐(少许)味精(少许)鸡精(少许)蚝油(少许)原味(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)未知(难度)金牌锅贴的做法步骤1、将面粉用开水烫。2、肉泥与所...
-
雪洒黄金饼的做法,雪洒黄金饼怎么做
“咱也起了个吉利的名字哈,跟老杨学的。在我们的家乡,过年时每家都要做糕饼,不做也买点回来吃。过年包年夜饺子的时候,饺子里面也要放入糕饼(一部分饺子,通常我家包四个或者八个有糕饼馅的),这样的饺子是大年初一早晨起来吃的,小孩子吃到了放有糕饼的饺子,象征着这一年又...
-
黑椒牛柳饼的做法,黑椒牛柳饼怎么做
食材明细主料牛肉(适量)面粉(适量)辅料蚝油(适量)淀粉(适量)老抽(适量)生抽(适量)黑胡椒粉(适量)味精(适量)糖(适量)咸鲜(口味)烤(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)黑椒牛柳饼的做法步骤1、面粉和糯米粉按8:1的比例,用开水和面。2、和好面后,用湿布盖在上面醒30分钟。3、醒面的时候别闲这,将牛肉...