红豆元宵的做法,红豆元宵怎么做
“红豆生南国春来发几枝
祝大家元宵节快乐。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
红豆元宵的做法步骤
1、红豆泡12个小时,然后倒入锅中,煮开后,开小火煮半小时。
2、之后用滤勺把红豆和红豆汤分离。红豆汤也不要倒掉,可以喝。
3、红豆加入料理机中,再加入没过红豆三分之二的红豆汤。
4、打成红豆泥。
5、不粘锅中加入10克黄油,小火融化。
6、倒入豆沙泥。
7、加入两小匙糖粉。炒匀即可。要是打豆沙泥时红豆汤放多了,则须炒至水收干。
8、豆沙盛出放凉。
9、搓成相同大小的小球备用。
10、准备一碗清水。
11、130g糯米粉倒入大碗中。
12、用滤勺盛着红豆馅,在清水中浸一下。
13、倒入糯米粉中。
14、晃动大碗,使红豆馅均匀沾上糯米粉。
15、再把沾了糯米粉的红豆馅浸入到清水中。
16、再倒到糯米粉中,晃动大碗,沾上糯米粉。重复上述步骤,直到元宵形成合适的大小。
17、对比一下做好的元宵和红豆馅。
18、依次做好所有元宵。
19、水烧开,元宵下锅煮。
20、待到元宵可以浮在水面上时,基本就煮好了。
21、盛出,完成✅
小窍门
1、糖的量可按自己喜好增减。
2、做红豆沙的时候,加入料理机的红豆汤一定不要多,否则用锅炒红豆沙需要很长时间才能收干水份。
3、糯米粉可以一开始少加一点,要是之后沾没了,可以再加一点,这样能避免浪费。
4、元宵煮到可以浮起来就基本煮好了。
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