烤茴香元宝的做法,烤茴香元宝怎么做
“春天的茴香菜,这时节正是鲜嫩的,素食时的香气浓郁,大多用来做馅包包子、饺子、春卷,这次准备用烤的。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
烤茴香元宝的做法步骤
1、制作馅料。茴香菜摘洗干净,木耳、黄花菜提前泡发,茴香、木耳、黄花菜、杏鲍菇依次焯水,过凉水后切成碎粒备用,热锅凉油,先炒鸡蛋,鸡蛋划炒成小粒,再加入木耳、黄花菜、杏鲍菇翻炒均匀,晾凉备用。包前加入切碎的茴香,加入盐、芝麻油调味。
2、经过二次饧发好的发面团(妈妈做馒头余下的发面团)
3、分成小剂子,擀成园饼
4、包入调制好的馅料
5、面皮对折包成饺子
6、两角向内折到一起,圈成元宝状
7、把边捏实整型。
8、同样的馅料用水面团包了几个小些的元宝、花叶等。
9、烤盘铺上油纸,放上包好的元宝,刷上蛋液。烤箱190度上下火先预热5分钟,再放入烤盘烤制。
10、烤制15分钟即可。
小窍门
1、茴香有特别的香味,只用盐、芝麻油调味。
2、茴香菜适合油脂,炒鸡蛋时可适当多些油。
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