酸辣Q弹猫耳面的做法,酸辣Q弹猫耳面怎么做
“炎炎夏日里,天气闷热,胃口也差了很多,除了水果冷饮解暑外,主食还是要吃的。用南瓜泥做的凉拌香辣猫耳面,单看这黄灿灿的颜色就令人食欲大增,再搭配黄瓜丝,各种调味料凉拌一下,清爽利口的猫耳面即刻挑战你的味蕾,舀上一勺子入口中,酸辣Q弹,筋道有嚼劲,高颜值的开胃美食~~~”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
酸辣Q弹猫耳面的做法步骤
1、南瓜上锅蒸熟,去皮,用筷子搅拌成泥。
2、把面粉倒入面包机桶里,倒入南瓜泥。
3、先用筷子稍微搅拌几下,避免面粉飞溅出来。(猫儿面的面团要稍微的硬一点,这样容易成形)
4、调整菜单——面团程序——面条面团——按下启动键——开始和面。(时长25分钟)
5、时间到,和面程序结束,取出面团。
6、面团放在砧板上稍微揉几下使表面光滑。
7、把面团取小块搓成细长条,切成约1.5厘米的长度。
8、放到竹帘上,撒上面粉防粘。(竹帘要竖着放哦!)
9、用大拇指按住面块向上推。
10、会出现自然的卷曲,就成了印有纹路的小卷卷。(做好的先盖起来,以免风干)
11、依次做好,撒上少许面粉防粘,盖上保鲜膜避免风干。
12、锅里水开后,倒入猫儿面,用勺子推几下,全部浮上来后再煮一两分钟即可。
13、煮好后的猫儿面过下凉水,沥干水份捞出。
14、放入黄瓜丝,蒜汁,生抽,醋,盐,香油,搅拌均匀。(调味料可随个人喜好适当添加)
15、喜欢辣的可以放点辣椒油。
16、搅拌均匀即可。
17、黄灿灿的颜色非常漂亮~~~
18、特Q弹筋道有嚼劲~~~
19、酸辣清爽开胃~~~
20、成品图~~
小窍门
菜谱中使用的是ACA面包机,面粉使用的是平时家里蒸馒头用的一加一牌的高筋面粉,由于不同牌子的面粉吸水性有差异,南瓜泥请酌情添加。配菜部分可随个人喜好随便替换搭配。猫儿面特Q弹有嚼劲,可以一次多做一些放冰箱冷冻保存,炎炎夏日里凉拌上一碗黄灿灿的猫耳面,清爽利口开胃,吃起来很方便呢。
-
大馅三鲜馄饨的做法,大馅三鲜馄饨怎么做
“东北自家包的三鲜馅馄饨,大馅实惠,非常受北方人欢迎^^菜谱图片较小可以去看原文链接非常详细”食材明细主料韭菜(半斤)鸡蛋(4个)馄饨皮(70张)虾皮(1把)盐(2-3勺)味精(1勺)食物油(4-5勺)香油(1勺)辅料香菜(2根)紫菜(几片)虾皮(5-6个)配料盐(半勺)味精(半勺)酱油(1勺)醋(2-3勺)香油(1小勺)咸鲜(口...
-
海苔肉卷的做法,海苔肉卷怎么做
“海苔具有很高的营养价值,也是我最爱吃滴一种美食,在制作美味肉卷的时候,用油豆皮的基础上添加了一层海苔使肉卷更加美味营养。”食材明细主料油豆皮(适量)海苔(适量)肉馅(适量)松花蛋(适量)胡萝卜(适量)甜玉米(适量)辅料淀粉(适量)糖(适量)盐(适量)酱油(适量)鸡精(适量)五香粉(适量)葱姜...
-
蒸白玉虾饺的做法 清淡鲜美的,“蒸白玉虾饺” 蒸白玉虾饺怎么做
“这几天的京城酷暑难耐,热的不敢出屋,还没到伏天咋就这么热呢!趁着上午还能稍微忍耐,赶紧去家乐福超市采购些东西。之后,就憋在屋里哪也不打算去了!大超市里还是很凉爽的,安下心来转一转,不知不觉就采购了两大袋。今天,就用采购来的小麦淀粉,做道清淡的美食“蒸白玉虾饺...
-
炒猫耳朵的做法 韭菜鸡蛋炒猫耳朵 炒猫耳朵怎么做
“早上做红萝卜面还剩下一小坨面,晚上把它做成了猫耳朵,刚好楼上的韭菜又收了一茬,和着鸡蛋一起炒着吃吧”食材明细主料红萝卜泥(适量)面粉(适量)辅料韭菜(适量)鸡蛋(适量)配料盐(适量)油(适量)胡椒粉(适量)咸鲜(口味)烤(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)炒猫耳朵的做法步骤1、红萝卜泥,面...