三黄粥的做法 砂锅粥--三黄粥 三黄粥怎么做
“旧砂锅彻底离我而去了,换新的了。煮煮粥,顺道给砂锅做过保养”
食材明细
- 原味 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
三黄粥的做法步骤
1、用的小金瓜,买了一直没吃。半个就够了,这个量是两碗粥的用量。细苞米茬我忘了拍了,加的时候拍了
2、一把半小米准备好,洗净浸泡十分钟。喜欢吃稀一些的放一把就行,后面放苞米碴子的时候粥会变粘
3、半个金瓜切薄片,切的时候把皮上的一些硬块去掉,以防影响口感
4、金瓜片加入泡好的小米中,上锅中小火煮至。
5、水开后小火煮约五到八分钟后,加入西苞米碴子
6、用勺子将结块打散至小块,打成细块可以增加粥口感,但是一定要块小,不然中间会夹生
7、加盖关火焖至十分钟,开盖观察一下南瓜片是否变得透亮,透亮了就熟透了,如果没透亮就在开火煮开锅后焖制五分钟
8、煮好了。
小窍门
1、这款粥以焖制为主,这样既不容易扑锅,熟的时间也短
2、加细苞米碴子有两种方法,一是如我的方法,直接加入,手工打成小块,这样口感很好。二是将细苞米碴子用水卸开后在加入粥中,这种方法粥会更顺滑。
3、判断粥是否熟透,观察南瓜片是否变的透明就是最好的方法。
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