美玲粥的做法 用生豆面做的粥|美玲粥 美玲粥怎么做
“当现磨的豆浆遇到山药会擦出怎么样的火花?今天我们就解密南京小吃美玲粥背后的故事。
相传在民国的时候,我们第一夫人宋美龄有段时间茶饭不思。她府上的大厨为了讨好宋美龄,就用香米和豆浆等食材给她做了一碗养身粥,宋美龄吃了这碗粥胃口大开,后来这碗粥就成了宋美龄每天必备的粥,再后来就流传到民间,名曰“美玲粥”。
今天懒得得打豆浆,就用了生豆面代替了豆浆,味道不比豆浆做出来的差。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
美玲粥的做法步骤
1、大米和糯米按照1:1的比例提前浸泡好,中途最好换几次水
2、锅内倒入适量水,大火烧开
3、生豆面用凉水搅拌开放入烧开水的锅内再次煮开
4、煮好的豆浆过滤一遍,把豆渣过滤出来
5、山药去皮切丁备用
6、浸泡好的大米倒掉水,清洗干净,分别和煮好的豆浆山药倒入电饭煲内,选择精煮键,煮30分钟后保温焖一会即可
7、出锅之前撒上点蔓越莓点缀一下,开吃、
小窍门
1、今天懒得打豆浆,所以用生豆面代替了,也可以买现成煮好的豆浆。
2、因为懒得看锅,所以我选择用电饭煲做。
3、喜欢甜的可以在煮粥的时候放点白糖或者冰糖进去。
4、食材可以根据自己喜好随意搭配。
5、大米和糯米可以隔夜提前泡好,这样早上就直接煮了
6、换水是为了让大米和糯米更好的吸收水分,这样能缩短煮至时间。
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