广东早茶和扬州早茶的区别是什么呢,各自有什么特点
广东早茶,想必大家都是比较耳熟能详的吧。大家一提起早茶,第一个想到的必然是广东的早茶。其实啊,扬州也是有早茶的。那么广东早茶和扬州早茶的区别是什么呢?广东早茶和扬州早茶分别有什么特点?接下来就让小编来给大家讲解一下吧。
一、广东早茶和扬州早茶的区别是什么呢
1.扬州早茶
百余年历史,限于扬州泰州地区。正式早茶冷盘,通常多见油爆湖虾、姜丝肴肉和酱烧菌菇、拌绿豆芽、扬州八宝酱菜、高邮湖双黄咸鸭蛋、拌豆干、腌嫩姜片等八件。主食是各式面点,首推:蟹黄包(扬州的早茶文化“皮包水”典型代表)。
2.广州早茶
涵盖岭南诸地以及港澳地区,讲究“一盅两件“。一盅是指饮茶;两件,多指一肴一点,即肠粉和排骨,或虾饺和凤抓,皆为热食。
二、广东早茶和扬州早茶分别有什么特点
1.扬州有一句俗语“上午皮包水,下午水包皮”,其中的皮包水指的就是扬州的早茶文化,而早茶中自然最不可少的就是茶。扬州虽然产茶量不多但产茶历史悠久,茶自然也是扬州值得炫耀的地方。
2.饮的茶不同。汉族饮茶的习惯从北至南好像是由浅至深的,北方人喜欢饮绿茶花茶,到了江南地区还是绿茶为主也接受红茶,再往南至闵粤两广地区就喜欢乌龙茶,红茶和普洱茶,所以扬州茶楼还是主要喝绿茶,而广州的茶楼以普洱(桔普)红茶和凤凰单枞为主。
3.早点品类不同。扬州虽处江南但位于长江以北,早点主要以包子、饺子、干丝、面点这样的面食为主。广州的早茶同样是点心品种就要丰富许多了,不单有面食还有肠粉这样的米食和凤爪以及各种各样的甜品。体量区别很大。广州茶楼每份点心的量都是小小的,而扬州人比较实惠每份点心的量都挺大,同样是一个包子扬州鲜肉大包的体量是广州叉烧包的四五倍。
听完了小编的介绍,大家知道广东早茶和扬州早茶的区别是什么呢?广东早茶和扬州早茶分别有什么特点?这两个问题了吗?其实啊,虽然他们是两个不同地方的早茶,但是都是非常好吃的。如果有机会的话,大家都可以去尝一尝这两个地方的早茶。
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