芹菜素是什么,,芹菜素有什么功效
芹菜应该是大家生活中比较常见的绿色食物了吧,它有一种自己独特的味道。正因为芹菜独特的味道,很多人不喜欢吃它,却也有很多人非常的爱它。小编相信很多的人都应该知道芹菜的营养价值,但是大家知道芹菜素吗?这个大家就可能就不太知道了,但是没关系,小编来告诉你们。
一、芹菜素
芹菜素可以说是野生芹菜的茎,其中的叶含蛋白质成分已经远超过我们平时所吃的的芹菜。芹菜素也可以称为芹菜甙元,是一种多酚物质,也是一种生物类黄酮化合物,我们可以在各种植物中找到。芹菜素的作用已经远远大于我们常见的芹菜了,它的营养物质可以满足人体所需,可以说对身体健康更有帮助。如果可以,大家一定要去了解一下,接触一下。
二、芹菜素的营养价值以及功效
1.芹菜素中的矿物质、维生素的含量非常多,所以芹菜素具有较广泛的抗氧化作用。芹菜素也是一种金属离子螯合剂,它可以通过与金属离子螯合来减少其参与自由基的反应,从而减少阻断氧自由基的生成,可以抑制脂质过氧化反应。芹菜素还可以保护我们的心脏,控制我们的血压。
2.芹菜素顾名思义,我们可以从芹菜里提取出这种物质。研究表明,芹菜叶里的芹菜素比芹菜根中的含量多出两倍,所以大家在吃芹菜的时候尽量不要丢弃掉芹菜叶。平时大家都会把芹菜叶给摘除掉,只吃芹菜的根部分,其实这样既浪费也不营养。
小编以前也不是太了解芹菜素这个名词,也是偶然中了解的,所以今天讲给大家,让大家了解一下。不知道大家看完这篇文章,是不是对芹菜素有一点了解了呢。以后再吃芹菜的时候会不会考虑吃一下芹菜叶呢。其实芹菜的营养价值是很高的,小编想建议那些不爱吃芹菜的人可以都去尝试一下。
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